Баннер

Пивные спикеры

Международная практика классификации алкогольных напитков

News image

Мне очень приятно, что я могу выступить на вашей конференции. Сегодня я буду говорить о пиве. В частности я бы хотел поговорить о разнообразии пива ...

Комментарии

Пивная почта

Логин:
Пароль:


  




Пивной бизнес малых пивоваров

Пивной бизнес малых пивоваров20 октября 2012 года в Москве соберутся  пивовары на коллаборационистскую (совместную) варку нового оригинального пива. Натуральное сырье, стручки мадагаскарской ванили и секретный рецепт пива, сваренного в кругу друзей в духе настоящих традиций пивоварения – будет основной лейтмотив очередного мероприятия Первого Пивного Клуба (www.firstbeerclub.ru), посвященного рождению нового сорта традиционного напитка.

В течение последнего десятилетия крупнейшие пивные бренды в своих маркетинговых стратегиях  делали ставку на глобализацию. Но сегодня они все чаще видят, что их потребители голосуют деньгами в пользу малых пивоварен. Некоторые руководители в пивной отрасли опасаются, что в итоге бизнес пойдет по пути виноделов, у которых локальные бренды преуспевают. Пивная бочка может стать пороховой.

Правда, глобальная консолидация оказалась достаточно прибыльной стратегией для четырех крупнейших в мире пивоваренных компаний Anheuser-Busch InBev, SABMiller, Heineken и  Carlsberg. В общем, они контролируют 55 процентов доли мирового рынка пива, по сравнению с 17 процентами в 1999 году. При большем масштабе и снижении конкуренции, средняя операционная рентабельность почти удвоилась. Но вкусы потребителей меняются, и на зрелых рынках пива, таких как США или Великобритания, спрос на больший выбор растет.

Крупные пивные компании вряд ли смогут долго игнорировать бум частного пивоварения. В США Craft Brewers (частные пивоварни) растут по объему в среднем на 9,8% в год в течение последних пяти лет и в настоящее время занимают уже 6% рынка, в отличие от продаж глобальных производителей, чьи среднегодовые продажи упали почти на 2 процента (1,9%). Частный сектор в Великобритании также растет, где в настоящее время существует рекордное количество сортов - 7000 пивных брендов доступны потребителям по информации ассоциации британских пивоваров и пабов. На других крупных пивных рынках, таких как Германия и Бельгия, всегда доминируют местные пивовары.

Конечно, масштабы бизнеса у малых пивоварен не сопоставимы, но если явление бума малых пивоварен продолжится, большие пивовары будут вынуждены реагировать. Одним из вариантов является покупка минипивоварен. Другой вариант заключается в создании своих минипивоварен, как это делает AB InBev со своей Shock Top. Кроме того, пивные гиганты могут удерживать долю рынка созданием «вариаций на тему» своей основной продукции, тот же AB InBev со своим Bud Light Platinum.

Но больше брендов означает и более высокие затраты: в будущем основным пивоварам придется поддерживать пивную линейку до 35 брендов в США, по сравнению с 15-тью в настоящее время, считает один из руководителей пивной промышленности. Хотя частное пиво, как правило в  розницу и дороже примерно на 50%, но дополнительный маркетинг и затраты на дистрибуцию, вероятно, в итоге все равно понизят операционную маржу. В пивоваренной отрасли сегодня «больше» не значит «лучше».

У нас, в России еще далеко до серьезной пивной конкуренции малого бизнеса. Но вот рождение  нового сорта пива должно состояться на пивоварне «Сурок» в Москве. В варке примут участие известные московские пивовары Рустам Гареев (пивоварня «Сурок»), Василий Иванович Медведев (пивоварня «Velka Morava»), Олег Мартынов (пивоварня «Одна Тонна»), Павел Егоров (домашний пивовар), Вячеслав Ветелев (паб «Весёлый Гоблин», автор берёзового и арбузного пива). Ожидается также и Михаил Ершов, главный пивовар Московской Пивоваренной Компании (МПК).

Для варки уже заготовлено сырье высшего качества. Одним из редких компонентов рецептуры являются стручки ванили сорта «Бурбон», доставленные с экологически чистого острова Мадагаскар. Рецепт нового пива создан совместно и держится в строгом секрете. Известно только, что по своим характеристикам его можно будет отнести к рождественскому сорту тёмного пива, которое правда пока не имеет даже названия.


Следующие новости:
Предыдущие новости:

Добавить комментарий


Пивные новости в картинках

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/532449pivnoe_protivostoyanie.jpg

Пивное противостояние

В прошедшую пятницу на территории завода «Очаково» Росалкоголь озвучил свои поправки к поправкам: «Готовим ряд замечаний к закону, например отмена установки счетчиков для пива, отмена внесения пива в ЕГАИС.

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/251138festival_cheh.JPG

Пивной фестиваль

В течение 17 дней (с 12.05. по 28.05.2011 г.) в Праге будет проходить  пивной фестиваль.  В восьми огромных палатках общей вместимостью 10 000 посадочных мест будут представлены 70 марок лучших

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/461647koroleva_danii.JPG

«Балтика» встречает Королеву

Отдохнув, депутаты успели подготовить пакет поправок, который пакетом сегодня и не прошел. Некоторые уже выражают огорчение, в основном в части введения государственной монополии на оборот этилового спирта.

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/234412pivnaya_cheh.jpg

Пивная Чехия

Прага из тех городов, в которых надо бывать многажды (как известно, не все чужие города «умеют» нас любить дважды, а уж тем более много раз). Лично я влюбился в Прагу

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/479318pivnaya_resolutcia.jpg

Пивная резолюция

Сегодня в Москве прошло открытое заседание Наблюдательного совета за соблюдением «Кодекса коммерческих коммуникаций» Союза российских пивоваров. Согласно регламенту работы в обед должна была быть вынесена резолюция. Обсуждение и просмотр рекламных

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/129858pivnaya_fiesta.jpg

Пивная фиеста

Пивной фестиваль в Москве начал свою работу. XXII Московский международный фестиваль пива открылся 3 июля в Лужниках и будет открыт для посещения до 11 июля включительно. В этом году пивной

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/642945estx_18_podtverdi.jpg

Есть 18? Подтверди!

И, кстати, в некоторых регионах я сам лично принимал участие в части акций, местные органы власти, те структуры, что по своим служебным и функциональным обязанностям, либо обязаны, либо, по крайней

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/367971pivnaya_kultura.jpg

Пивная культура

Отечественные потребители пива несмотря ни на что сохраняют оптимизм - 60% из них уверены, что в России возможно производить пиво не хуже, чем в Германии или Чехии, признанных

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/798148socialnaya_otvetstvennoct.jpg

Пивная статья в УК

Совет Федерации одобрил в среду законопроект, который вводит уголовную и административную ответственность за продажу алкогольной продукции детям и подросткам.

Статистика потребительских цен

Индекс потребительских цен РФ, в % к соответствующему месяцу прошлого года
  Пиво отечественное, л Пиво зарубежных торговых марок, л
  2013 2013
январь
111,36
106,94
февраль
111,15
106,29
март
111,52
106,42
Индексы цен производителей сельскохозяйственной продукции РФ, в % к соответствующему месяцу прошлого года

Ячменьячмень продовольственныйячмень фуражный

201320132013
январь132,96127,05134,70
февраль134,72129,33136,28
март134,79129,18136,41
 Rambler's Top100
Информационная продукция, запрещенная для детей (способная вызвать у детей желание употребить пиво и напитки, изготавливаемые на его основе)