Баннер

Пивные спикеры

Основные цели и задачи создания, а так же принципы функционирования Ассоциации производителей пивова

News image

Докладываю. Принято решение – это инициатива была российской стороны, ее поддержали Казахстан и Белоруссия, причем поддержали сразу, без дополнительных обсуждений – о создании Ассоциации пивоваров ...

Комментарии

Пивная почта

Логин:
Пароль:


  




Пивные секреты аббатства

Пивная Британия

Пивные секреты аббатства ЭмплфортВпервые с XVI века в продажу в июле поступит монастырское пиво. Монахи из аббатства Эмплфорт (Ampleforth Abbey) начнут производство 7% пива в Йоркшире. Голландский пивовар Вим Ван-дер-Спек из пивоварни «Малая Долина» в компании священника Вульштана Петербаса посетили траппистов – шесть пивоваренных заводов в Нидерландах и один в Бельгии, чтобы собрать рецепты и изучить методы пивного производства. Теперь они полны решимости варить пиво с подлинным монашеским вкусом.

В свое время монахи бенедиктинцы бежали во Францию после коронации Елизаветы I и в Лотарингии построили пивоварню, для поддержки и обеспечения своей пастырской деятельности.  До изобретения солода и промышленной революции, которая позволила использовать светлый солод для производства пива, зерно  обычно было «подсушено» или подвержено тепловой обработке из-за частых лесных пожаров, что в результате и привело к созданию коричневого солода для темного  пива.

Пиво, сваренное в Лотарингии, как говорят, было «двойного брожения» и даже «сверкало, как шампанское». В этой связи возникает интригующая мысль о том, что английские монахи, возможно, имели контакт с Дон Периньон и другими французскими бенедиктинцами на северо-востоке Франции, которые  разработали игристое вино в 17 веке. Не вызывает сомнений то, что пиво монахи должны были бы делать первой ферментации на пивоварне, а затем еще раз  дображивать в дубовых бочках.

Пивные секреты аббатства ЭмплфортПиво от Ван-дер-Спека для аббатства Эмплфорт тоже двойного брожения, но будет продаваться уже в бутылках. У траппистов пиво имеет свое название – Единственное, Двойное или Тройное, в зависимости от количества брожений. «Эмплфорт Двойной (7%)» варится из пшеничного солода, а цвет является результатом добавления еще трех темных солодов: шоколадного,  хрустального и мюнхенского, которые обжаривают при высокой температуре. Коричневый сахар  тоже используется. Есть два сорта хмеля: северный пивоваренный из Германии и «Savinjski Goldings» из Словении.

Дрожжевая культура происходит от неназванного бельгийскими траппистами пивоваренного  завода, но пиво «Ampleforth» так сильно напоминает пиво из бельгийского монастыря Рошфор в Валлонии, что происхождение не трудно определить.

Пиво имеет пряный и перечный аромат хмеля, букет вкуса: жареный хлеб, шоколад и фрукты с  изюмом.

Добавить комментарий


Пивные новости в картинках

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/168226kirin_ichiban.jpg

Презентация Кирин Ичибан

Пиво, гейши, суши и Кирин на 14-ти гектарах «Московской Пивоваренной Компании» провели презентацию японского пива «Кирин Ичибан», производство которого доверили МПК на ближайшие двадцать лет. Размах рекламной кампании (по неофициальным

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/344363ab_inbev.jpg

Пивные риски

Бельгийская пивоваренная компания «Анхойзер-Буш ИнБев», крупнейший производитель пива в мире представил в комиссию США по ценным бумагам и биржам годовой отчет по форме 20-F за 2010 год. Компании, чьи акции

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/781445pivnie_proverki.jpg

Пивные проверки УЭБа

Управление экономической безопасности проводит проверки срока годности пива в торговых точках Москвы.  Как сообщила «Интерфаксу» начальник пресс-группы УЭБ Москвы Ирина Волк, некоторое время назад в управление поступила информация о реализации

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/532449pivnoe_protivostoyanie.jpg

Пивное противостояние

В прошедшую пятницу на территории завода «Очаково» Росалкоголь озвучил свои поправки к поправкам: «Готовим ряд замечаний к закону, например отмена установки счетчиков для пива, отмена внесения пива в ЕГАИС.

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/610082ochakovo_bohka.jpg

Ландшафтный дизайн

В эти выходные  Москва отмечает традиционный день города. Запрет продажи алкоголя в местах массовых гуляний и тем более пронос его с собой вызывает непонятный ажиотаж в прессе. Кстати,

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/280542podarok_ot_belogo_medveda.jpg

Подарок от Белого Медведя

Пивной бренд «Белый медведь» пивной компании «Эфес» вручил главный приз летней промо-акции Вячеславу Анциферову из Воскресенска. Мини-вэн «Пежо» (Peugeot Partner) ориентировочной стоимостью 600 тыс. рублей стал главным призом акции «Отдыхай

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/461647koroleva_danii.JPG

«Балтика» встречает Королеву

Отдохнув, депутаты успели подготовить пакет поправок, который пакетом сегодня и не прошел. Некоторые уже выражают огорчение, в основном в части введения государственной монополии на оборот этилового спирта.

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/234412pivnaya_cheh.jpg

Пивная Чехия

Прага из тех городов, в которых надо бывать многажды (как известно, не все чужие города «умеют» нас любить дважды, а уж тем более много раз). Лично я влюбился в Прагу

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/826229carlsberg.jpg

Пивная конкуренция

Сегодня компания Carlsberg A/S Россия занимает порядка 40% пивного рынка в России. Согласно заявлениям исполнительного директора пивной компании Carlsberg  - Йоргена  Расмуссен (Jorgen Rasmussen),  Carlsberg A/S сумеет устоять на основном

Статистика потребительских цен

Индекс потребительских цен РФ, в % к соответствующему месяцу прошлого года
  Пиво отечественное, л Пиво зарубежных торговых марок, л
  2013 2013
январь
111,36
106,94
февраль
111,15
106,29
март
111,52
106,42
Индексы цен производителей сельскохозяйственной продукции РФ, в % к соответствующему месяцу прошлого года

Ячменьячмень продовольственныйячмень фуражный

201320132013
январь132,96127,05134,70
февраль134,72129,33136,28
март134,79129,18136,41

Комментарии

 Rambler's Top100
Информационная продукция, запрещенная для детей (способная вызвать у детей желание употребить пиво и напитки, изготавливаемые на его основе)