Баннер

Пивные спикеры

Международная практика классификации алкогольных напитков

News image

Мне очень приятно, что я могу выступить на вашей конференции. Сегодня я буду говорить о пиве. В частности я бы хотел поговорить о разнообразии пива ...

Комментарии

Пивная почта

Логин:
Пароль:


  




Пивные секреты аббатства

Пивная Британия

Пивные секреты аббатства ЭмплфортВпервые с XVI века в продажу в июле поступит монастырское пиво. Монахи из аббатства Эмплфорт (Ampleforth Abbey) начнут производство 7% пива в Йоркшире. Голландский пивовар Вим Ван-дер-Спек из пивоварни «Малая Долина» в компании священника Вульштана Петербаса посетили траппистов – шесть пивоваренных заводов в Нидерландах и один в Бельгии, чтобы собрать рецепты и изучить методы пивного производства. Теперь они полны решимости варить пиво с подлинным монашеским вкусом.

В свое время монахи бенедиктинцы бежали во Францию после коронации Елизаветы I и в Лотарингии построили пивоварню, для поддержки и обеспечения своей пастырской деятельности.  До изобретения солода и промышленной революции, которая позволила использовать светлый солод для производства пива, зерно  обычно было «подсушено» или подвержено тепловой обработке из-за частых лесных пожаров, что в результате и привело к созданию коричневого солода для темного  пива.

Пиво, сваренное в Лотарингии, как говорят, было «двойного брожения» и даже «сверкало, как шампанское». В этой связи возникает интригующая мысль о том, что английские монахи, возможно, имели контакт с Дон Периньон и другими французскими бенедиктинцами на северо-востоке Франции, которые  разработали игристое вино в 17 веке. Не вызывает сомнений то, что пиво монахи должны были бы делать первой ферментации на пивоварне, а затем еще раз  дображивать в дубовых бочках.

Пивные секреты аббатства ЭмплфортПиво от Ван-дер-Спека для аббатства Эмплфорт тоже двойного брожения, но будет продаваться уже в бутылках. У траппистов пиво имеет свое название – Единственное, Двойное или Тройное, в зависимости от количества брожений. «Эмплфорт Двойной (7%)» варится из пшеничного солода, а цвет является результатом добавления еще трех темных солодов: шоколадного,  хрустального и мюнхенского, которые обжаривают при высокой температуре. Коричневый сахар  тоже используется. Есть два сорта хмеля: северный пивоваренный из Германии и «Savinjski Goldings» из Словении.

Дрожжевая культура происходит от неназванного бельгийскими траппистами пивоваренного  завода, но пиво «Ampleforth» так сильно напоминает пиво из бельгийского монастыря Рошфор в Валлонии, что происхождение не трудно определить.

Пиво имеет пряный и перечный аромат хмеля, букет вкуса: жареный хлеб, шоколад и фрукты с  изюмом.

Добавить комментарий


Пивные новости в картинках

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/813208pivnaya_stchedroct.jpg

Пивная щедрость

Вторая по величине в мире и самая крупная американская пивная компания Anheuser-Busch, чей бренд Будвайзер (США), объявила о планах начала раздачи бесплатного пива молодым людям по всей стране в течение

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/344363ab_inbev.jpg

Пивные риски

Бельгийская пивоваренная компания «Анхойзер-Буш ИнБев», крупнейший производитель пива в мире представил в комиссию США по ценным бумагам и биржам годовой отчет по форме 20-F за 2010 год. Компании, чьи акции

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/168226kirin_ichiban.jpg

Презентация Кирин Ичибан

Пиво, гейши, суши и Кирин на 14-ти гектарах «Московской Пивоваренной Компании» провели презентацию японского пива «Кирин Ичибан», производство которого доверили МПК на ближайшие двадцать лет. Размах рекламной кампании (по неофициальным

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/532449pivnoe_protivostoyanie.jpg

Пивное противостояние

В прошедшую пятницу на территории завода «Очаково» Росалкоголь озвучил свои поправки к поправкам: «Готовим ряд замечаний к закону, например отмена установки счетчиков для пива, отмена внесения пива в ЕГАИС.

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/251138festival_cheh.JPG

Пивной фестиваль

В течение 17 дней (с 12.05. по 28.05.2011 г.) в Праге будет проходить  пивной фестиваль.  В восьми огромных палатках общей вместимостью 10 000 посадочных мест будут представлены 70 марок лучших

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/166199pivnoy_rai_brussel.jpg

Пивной рай

Губит людей не пиво, или сказ о том, как русские в Европейский Клуб Охотников вступали, пиво пили, по усам текло, да в рот не попало. Кончилась эта история, которую можно

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/756302tom_ramoser.jpg

Том Рамозер

Пивовары знают «девятый архетип» российских потребителей и правда ли то, что у баварцев в квартирах три крана: вода холодная, вода горячая и пиво. Об этом и о многом другом редакции

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/461647koroleva_danii.JPG

«Балтика» встречает Королеву

Отдохнув, депутаты успели подготовить пакет поправок, который пакетом сегодня и не прошел. Некоторые уже выражают огорчение, в основном в части введения государственной монополии на оборот этилового спирта.

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/798148socialnaya_otvetstvennoct.jpg

Пивная статья в УК

Совет Федерации одобрил в среду законопроект, который вводит уголовную и административную ответственность за продажу алкогольной продукции детям и подросткам.

Статистика потребительских цен

Индекс потребительских цен РФ, в % к соответствующему месяцу прошлого года
  Пиво отечественное, л Пиво зарубежных торговых марок, л
  2013 2013
январь
111,36
106,94
февраль
111,15
106,29
март
111,52
106,42
Индексы цен производителей сельскохозяйственной продукции РФ, в % к соответствующему месяцу прошлого года

Ячменьячмень продовольственныйячмень фуражный

201320132013
январь132,96127,05134,70
февраль134,72129,33136,28
март134,79129,18136,41

Комментарии

 Rambler's Top100
Информационная продукция, запрещенная для детей (способная вызвать у детей желание употребить пиво и напитки, изготавливаемые на его основе)